本文作者:admin

熟冻青口贝怎么做好吃

admin 3天前 ( 05-24 14:00 ) 1 抢沙发
熟冻青口贝怎么做好吃摘要: 熟冻青口贝怎么做好吃做法:第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。第三步:然后就盛盆就行了。配图:第一步:第二...

熟冻青口贝怎么做好吃

做法:

第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。

第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。

第三步:然后就盛盆就行了。

配图:

第一步:

第二步:

第三步:

介绍:

青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方发现。

青口贝,贝壳较大,南方青口贝壳可长达13~14厘米,北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。

作用:

青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效;用于虚劳、眩晕等症。

青口贝的食用禁忌:

适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。

鸳鸯贝怎么做

一、炒鸳鸯贝

配料:

主料 贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。

调料 植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。

操作:

(1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

(2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。

(3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。

二、翡翠鸳鸯贝

扇贝400克,北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克,盐、蚝油各适量

制作

1、扇贝取肉,其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌,中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上,拍面包糠,入油锅炸熟,围边即成。

三、当归黄芪鸳鸯贝汤

原料:当归10克、黄芪10克、鸳鸯贝300克、清水1000克、盐3克、鸡粉2克。

操作:

1、鸳鸯贝,黄芪、当归、清水一起入汤煲。

2、煮沸后,转文火煲15分钟。

3、最后加盐、鸡粉调味,就可以了。

四、爆炒鸳鸯贝

材料:鸳鸯贝 鸡蛋 番茄酱 葱 蒜

做法

1、鸳鸯贝洗净控水 鸡蛋搅匀 葱蒜切末

2、热锅加油 把鸳鸯贝挂上鸡蛋液油煎 煎好盛盘

3、再次热锅加油 放葱蒜末爆香 放番茄酱炒匀 再把煎好的鸳鸯贝加入炒匀即可

五、陈皮鸳鸯贝蘑菇汤

主料:陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克

辅料:葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克

1、泡发好的元蘑,加入陈皮、葱姜、鸡高汤,上火煮开。

2、沸腾后,转文火煲30分钟。

3、加入鸳鸯贝。

4、大火煮到贝壳打开即可。

5、最后加盐调味。

六、清炒鸳鸯贝

材料:鸳鸯贝、姜片3片

做法:

1、倒入适量油,待锅热时,先放入姜片,炒出香味

2、再放入鸳鸯贝爆炒,待鸳鸯贝熟了就好了

注意:不需要放入其他作料,不要炒太老了。此种做法最能保持鸳鸯贝本身的鲜味。

翡翠鸳鸯贝怎么做?

材料:

扇贝400克,北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克,盐、蚝油各适量

做法:

1、扇贝取肉,其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌,中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上,拍面包糠,入油锅炸熟,围边即成。

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,1人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...