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松茸到底有什么营养价值?

admin 2天前 ( 05-24 14:16 ) 1 抢沙发
松茸到底有什么营养价值?摘要: 雪茸比松茸哪个好?1、雪茸又称杏孢菇,形似像松茸,该菌产季为每年的11—12月期间,生产在高山茂密森林中,需要有独特的大自然循环气候,该菌肉肥厚、脆嫩、味道鲜美,适合烹饪各种佳肴。...

雪茸比松茸哪个好?

1、雪茸又称杏孢菇,形似像松茸,该菌产季为每年的11—12月期间,生产在高山茂密森林中,需要有独特的大自然循环气候,该菌肉肥厚、脆嫩、味道鲜美,适合烹饪各种佳肴。

2、松茸学名松口蘑,是松栎等树木外生的菌根真菌,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。具有独特的浓郁香味,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

3、目前全世界都不能人工培植松茸,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

4、松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

5、松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

6、一客雪茸成品几十元,一客松茸成品基本上千元左右,烤松茸非常棒。。

可见松茸好!!

野生松茸怎么吃

做碳烤松茸好吃。

主料:牛排400克。

辅料:柳松茸50克,梨15克,柠檬汁10克。

调料:盐10克,酱油30克,香油15克,胡椒2克 ,辣味烤肉酱45克。

详细步骤

1. 将整块厚牛排切成薄片;

2. 牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;

3. 松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味;

4. 取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱;

5. 所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里;

6. 以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

松露和松茸的区别?

电视纪录片《舌尖上的中国》第一集讲述了云南迪庆州一个藏族姑娘和她的妈妈一起采集松茸的故事。纪录片使人们对松茸有了一定的认知:松茸是一种珍稀菌类,母女二人奔波几十里山路,可能一无所获;松茸很珍贵,一支松茸在店里卖到800元,一例碳烤松茸,在酒店卖到1200元。松茸味道鲜美,虽然没有品尝,但电视画面和解说已经让人垂涎欲滴了。

其实还有一种比松茸更稀缺、更珍贵、更美味的菌类食材,就是松露。

许多人分不清松茸和松露。二者之间确实有许多相同之处,也有不少不同的地方。笔者总结了一下,大约有如下几点:

1、二者都属于珍稀菌类,但形状大不相同,松茸为大头条状,松露为块状。

2、二者都是吃上一次终生难忘的美味,但日本人更喜欢松茸,欧洲人更青睐松露。

3、二者都价格昂贵,每公斤都需上万元,但松露比松茸的价格更昂贵。

4、二者的产地范围都很小,不同的是,松茸的产地主要在中国境内,松露主要产于法国和意大利。

5、二者都更适于鲜食,但松茸的保鲜期更短,只有三天左右,松露的保鲜期要长一些。所以豪门吉品鲍府常有松露菜品,而要吃鲜松茸,恐怕就得提前预定了。

6、松露和松茸都是珍奇天然野生菌, 都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用,据说松露是催情美食,松茸则有美容、补肾壮阳之能效。

7、二者的采集期都很短,但松茸的采集期在夏季7、8月,松露的采集期在10月到12月。

8、二者的菌株都在地表以下,很难找到。但松露位置更深,一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猎犬,利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。

松茸和松露都是珍馐美馔,一般人难以经常享用,但多破费点儿银子,一辈子就奢侈那么一次,我看还是值得的。

松茸到底有什么营养价值?

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

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