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必胜客海鲜的披萨有人知道大概做法么,实在太好吃了

admin 3天前 ( 05-24 14:21 ) 1 抢沙发
必胜客海鲜的披萨有人知道大概做法么,实在太好吃了摘要: 必胜客海鲜的披萨有人知道大概做法么,实在太好吃了我在PIZZA HUT做过~配方还是很简单的~海鲜至尊的菜单配方是~海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱所谓海鲜什锦就是 鱿鱼圈、八爪鱼的触角...

必胜客海鲜的披萨有人知道大做法么,实在太好吃了

我在PIZZA HUT做过~配方还是很简单的~海鲜至尊的菜单配方是~海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱

所谓海鲜什锦就是 鱿鱼圈、八爪鱼的触角、虾仁 半成品是要腌制的、不知道你有没有吃过很便宜的那种鲜辣快餐面~腌制粉的味道和面里边的调味粉很像,腌制时间为15分钟,沥水(切记哦)

菠萝和青椒就没什么特别的了

芝士用的是马苏里拉 如果买来是整块的话请用削萝卜丝的刨刀改成1~2CM小细条

面底是用35摄氏的水加干酵母 比例是40KG面粉+500G的干酵母(自己换算)

把和好的面有刀切下一块~有手轻压成较厚较小的面团~握成圆团~记得收口处向下~用擀面棍轻压成1~1.5CM厚的面饼

盖块保鲜膜常温发酵15分钟~放进7摄氏度左右的冷藏库中继续发酵2小时(面团是有生命的记得善待)

PIZZA酱是按个人口味来调的~你可以买成品~也可以自己做~(如果自己做的话切忌不要买做菜用的番茄酱,超市回有不调味的调理番茄酱卖)

主要配方:番茄酱+盐+糖+罗勒叶

9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA酱12寸的320G

先在发酵好的面团中间放上150G的PIZZA酱,由内而外的均匀涂抹,加层芝士

不宜过多(会不熟),加海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱,再加上层芝士

烤箱温度270摄氏度烤13.5分钟

各种烤箱温度有所不同,标准为芝士完全融化、无条状芝士、芝士表面有均匀的金黄色隆起~饼边金黄

以上就是PIZZA HUT的PIZZA制作标准和配方了

不知道算不算商业秘密哦~~呵呵~

还有什么不明白可以再问我哦

必胜客芝士焗薯蓉做法

食材明细

主料:土豆 、胡萝卜、玉米香肠、西兰花、花菜 、蒜末

调料:花椒粉 、橄榄油 、黑胡椒粉 、马苏里拉芝士、盐

制作方法

1准备材料 2准备调料 3土豆去皮入锅蒸熟压成泥 4花菜和西兰花用手瓣成小朵 5放到沸盐水中焯一下 6颜色变深关火捞出 7再入冰凉水中冲几遍控干水分 8胡萝卜 玉米香肠切丁 9锅中倒少许油 加入蒜末炒香 10倒入胡萝卜翻炒 11再倒入西兰花和花菜翻几下 12最后倒入玉米香肠关火翻炒 13土豆泥撒些黑胡椒粉和花椒粉 14将做法12倒入做法13中 拌匀 15摆盘 16撒些马苏里拉芝士碎在表面 17放进预热好的烤箱中210度10分钟

必胜客的车打芝士香肠意面怎么做的

意大利面:戴维纳8号直身面 或莫丽4号面(超市有买公鸡牌的也可)

酱汁:车打酱(卡夫车打芝士,安佳奶油芝士,雀巢淡奶油,盐,黄油

配料:芝士香肠,青椒,番茄,洋葱,蒜末

做法:意大利面等水开下锅,中火煮到面软(面中间有一点点发白),

黄油融化后炒蒜末,洋葱,出香味后放番茄盒香肠。

然后放入车打芝士,奶油芝士,淡奶油,水。调味后放入煮好的意大利面翻炒即可出锅。

基本上就是这么做的,车打酱不好调配,可用重味奶酪加牛奶,盐调配

我想知道意式海鲜焗饭的做法

海鲜焗饭

材料(1人份的):

1.起士2片

2.白饭3/4碗

3.虾仁40克

4.花枝30克

5.蟹肉40克

6.冷冻综合蔬菜例如红萝卜豆子玉米45公克

7.盐1/4小匙

8.胡椒粉少许

作法:

1.虾仁,冷冻蔬菜,及花枝用滚水烫熟。

2.1.的材料捞起,加入调味料拌匀,再加入白饭拌匀。

3.把2.盛入有高度的盘中,烤箱预热250度C。

4.在饭上平均铺上撕碎的蟹肉,然后将起士切片再铺上去。

5.4.放入烤箱,烤8至12分钟即可!

(2-3人份)

虾仁 2两

花枝 2两

蛤蜊 8个

鲑鱼 2两

洋葱 半粒

蘑菇(新鲜) 4朵

通心面(乾) 半杯

鲜奶 一杯

面粉 1.5大匙

比萨用乳酪 1/4杯

橄榄油 一大匙

盐、糖 少许

作法:

1.洋葱切丁,蘑菇切片,虾仁去沙筋,花枝切粗丝、鲑鱼切片

2.通心面放入滚水(加少许盐、橄榄油)中煮约10分钟,捞起入冷水中冷却再沥乾备用

3.以橄榄油将洋葱丁炒香,放入面粉再炒约2-3分钟,将牛奶少量分次加入炒锅中并仔细将面粉拌开成糊状并以盐糖调味,待面糊略滚立刻将海鲜及蘑菇放入,一分钟后熄火

4.烤箱调180度,预热5分钟

5.将通心面放入海鲜面糊中拌匀,再将通心面糊倒在可耐高温的烤盆(康宁锅也可以)中,将乳酪丝洒在表面后放入烤箱烤20-30分钟即成。

这是一道高蛋白质、高钙又迎合小朋友口味的料理,对於正值成长中的孩子是很营养的主餐,不过由於缺乏蔬菜,最好能在同一餐再配合一些青菜及饭后水果。

义式综合海鲜焗饭Gratinated Seafood Rice

准备时间:10分钟

制作时间:20~30分钟

制作份量:4~6人份

材料:

1.Crevette 虾仁 100公克、2.Mussel 淡菜贝 100公克

3.cuttlefish 乌贼 100公克、4.Fish鱼肉

5.Rice义大利米、6.Onion 洋葱 1粒

7.White wine 白酒 少许

8.Fish Stocks 鱼高汤1600毫升

8.oil 油 少许、9.FreeE Cream 鲜奶 少许

10.Pizza Cheese 披萨起士 50公克

11.SALT AND PEPPER 盐与胡椒少许

作法:

1.将虾仁、乌贼切成小片状、鱼肉切丁洗净备用。

2.通心面先烫熟取出备用。

3.洋葱切成碎末状。

4.於锅中放入少许油加热,倒入洋葱炒匀上色,将海鲜(1)与米一同放入、白酒少许并搅拌均匀。

5.陆续添加高汤或水,慢熬煮至熟,过程中并注意搅拌以免烧焦。

6.待煮至所需熟度时,加入盐与胡椒少许调味。

7.将调味后之食物倒放一容器中,撒上披萨起士放置明火烤箱将表面烤至金黄色即可。

意式海鲜焗饭

主料:

米饭一大碗(两人量),西红柿一个,洋葱1/4个,火腿丁(多准备点),虾仁,马苏里拉奶酪,黄油,黑胡椒,番茄酱,番茄汁(看着很多,其实都是些常用的东西)

辅料:

蒜5、6瓣,青豆粒、玉米粒适量、盐、糖

第一步:洋葱,蒜切碎,西红柿去皮切丁,虾去沙线用盐和料酒腌上

削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花,hoho

第二步:将腌好的虾仁用水焯熟

第三步:热锅内加入一小块黄油炒化,放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿丁翻炒,加盐调味即可

第四步:将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中,搅拌均匀

第五步:再起锅放入一块较大的黄油,炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香,后放入西红柿丁煸炒

第六步:待西红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒

第七步:往锅里倒入番茄酱和番茄汁,加入适量的糖(可以多放点)和盐炒匀

第八步:出锅前撒入黑胡椒碎,炒匀即可

第九步:将马苏里拉奶酪切条(懒得擦丝了),米饭放到容器里铺平

第十步:将熬好的汤汁均匀的浇在米饭上

第十一步:将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面

第十二步:烤箱预热150度,烤7分钟左右,注意观察奶酪的颜色,稍一上色即可关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以,这个具体时间我不太清楚,可以先转个2、3分钟,不成再转哈

烤好了,开吃——奶香十足的奶酪,酸酸甜甜的酱汁,弹弹的虾仁,香喷喷的米饭,hoho,至于味道怎么样,你自己想去吧

至尊海鲜焗饭,比必胜客还要棒!

1、漂亮的原材料。这里的虾是挑选过的大只的,用来烤好后铺在饭上;

2、清理好的墨鱼(只会用到小半只)。墨鱼清理起来很麻烦,墨汁容易飞溅弄脏自己,同时墨鱼表面那些黑色的表皮要去掉,否则会影响口感及味道。盘中右边那个椭圆形的家伙就是墨鱼身上的石灰质状的内売,据说晒干后碾成粉,药用价值非常高,在中药里叫“海螵蛸”。

3、材料预处理:

稍小的虾、墨鱼在开水中过一下(不可煮,否则会老),墨鱼切片;草菇切片;2片培根切碎;洋葱切碎;大虾放少许黑胡椒、盐、香草碎、橄榄油调味;

4、锅中给橄榄油,放入洋葱、培根炒香;再加入草菇、虾、墨鱼翻炒,炒香后加盐盛出;

5、一杯(家中电饭锅配的杯,估计容量都一样)米洗净,锅中放油,加入米炒成有些黄黄焦焦的时候,加入两杯水(约400毫升),调成中火。

6、将米煮至水基本快干且米已熟或接近熟的时候放入已炒好的配料,加两大勺奶油快速翻炒至水干,加盐,关火。

7、烤箱先预热。将炒好的饭倒入容器,放入烤箱中,180度上下火,中层,烤约20分钟;

8、腌好的虾放入小烤箱中烤熟(俺家有俩烤箱,现在显示出优越性了);

9、焗饭烤至还差5分钟时,将饭拿出。

10、放入烤好的虾,将几片马特里苏芝士铺在虾上,重新放入烤箱继续烤。

11、大功告成。饭软硬适中,不干不稀。虽然是焗的,但饭里面的材料很鲜嫩,外面的烤虾也是外香里嫩。用上的材料加电费加起来也不超过30块,可是内容比必胜客多多了,毕竟人家还有人工、场地、税嘛。说句心里话,必胜客的焗饭俺真觉得不怎么样,饭比较稀,很多口味也偏辣,一客俺也吃不太饱。所以虽然做起来比较麻烦,但是还是自己做的吃的既踏实又美味啊!

三文鱼粒焗饭

原料:

剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎100g。

调料:

胡椒粉1小勺、盐1小勺。

做法:

1、三文鱼切丁,加少许胡椒粉拌匀,鸡蛋搅匀;

2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出;

3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出;

4、米饭打散,倒入蛋液搅匀;

5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟,下三文鱼,玉米,豌豆炒匀,加盐调味;

6、炒好的米饭放入烤碗,撒上奶酪碎,烤箱180度预热,烤至奶酪表面微黄即可。

意式蘑菇芝士焗饭

主料:

蘑菇 15个

洋葱 1个

萝卜 2根(可省)

方腿片 6片(可省)

隔夜饭 一大碗

意大利辣香肠(Pepperoni)(可省)

配料:

黄油、牛奶、盐、黑胡椒、芝士、红酒。

1

原料(除意大利辣香肠)都切成丁。饭不能太湿太软,所以用隔夜饭比较好,因为没买到意大利米,所以用泰国米代替了。 2

大火,下少量黄油,先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片,翻炒。 3

加入冷饭,和以上原料一起翻炒。 4

中小火,加入大量牛奶,翻炒,然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快,所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油(凭个人喜好)。 5

小火,加入盐,翻几下。关火,加入少量黑胡椒粉,拌匀。 6

把材料从锅里起出来,倒入烤盘中,饭要有点湿湿的,如果太干,表面泼上少量牛奶。 7

英式中浓度芝士(各个种类芝士都可,看个人口味,有马苏里拉芝士Mozzarella更好)磨成丝。 8

平铺在焗饭上。 9

芝士表面铺上意大利腊香肠。 10

放入(电)烤箱,175摄氏度,10分钟左右。

印度咖喱海鲜焗饭的做法

〖主料〗:

白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只

〖辅料〗:

青红椒件20克,西红柿角适量,洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许[美食中国]

〖调料/腌料〗:

鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰奶4汤匙,高汤半水杯,咖喱汁适量

做法:

1、鲜鱿洗净,割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁,注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮,加入蛋黄,推匀成芡汁,淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

海鲜焗饭+蛋挞

原料:

米饭、虾仁、蟹柳、青豆、玉米、洋葱。

调料:

盐、油、马苏里拉奶酪(也可以用普通的cheese片)。

做法:

1、洋葱放油锅里炒香,倒入米饭、青豆、玉米,加盐炒匀,装入烤箱用的碗里。

2、把虾仁、蟹柳放到米饭上,撒上马苏里拉奶酪(多放一点),烤箱选‘烘烤’功能,200度,10分钟即可。

蛋挞

原料:

鲜奶油、牛奶、即溶吉士粉、细砂糖、蛋黄。

做法:

蛋挞皮可以用‘印度飞饼’做,也可以买现成的蛋挞胚。

1、蛋挞液的配方:鲜奶油210g,牛奶165g,即溶吉士粉15g,细砂糖30g,蛋黄4个。(大约可以制作14个左右的蛋挞,蛋液不要倒太满。)

2、烤箱设置:上下火,200度,25分钟。

海鲜焗饭

原料:

黄油、洋葱末、蒜末、面粉、虾、飞蛤、料酒、淡奶油、米饭、盐、马苏里拉奶酪。(随意做的,原料一律没称。)

做法:

1、虾、飞蛤煮熟后剥壳备用,香菇切片焯熟。

2、烧热锅,放一小块黄油,熔化后放入洋葱末、蒜末爆香。

3、放2大匙面粉炒匀后,加入料酒、煮虾和飞蛤的汤。

5、加入淡奶油,煮至浓稠后,放入虾仁、蛤肉和香菇片,炒匀后加盐调味。

6、加入米饭,炒匀。

7、盛入焗盘内,表面均匀地铺上马苏里拉奶酪丝。

8、入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至奶酪熔化。

蘑菇焗饭】

材料:

陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。

做法:

1、陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。

2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟。

5、加入陈饭炒散,加入米饭以后将火适当调小,将所有材料炒匀,加少许盐调味。

6、将炒饭盛出,用可以放进烤箱的容器装起来,我用的是乐扣乐扣的格拉斯,这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱,在米饭上铺上奶酪丝。

7、将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。

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