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新疆昌吉宁波虾尾的做法?

admin 8个月前 ( 05-25 ) 抢沙发
新疆昌吉宁波虾尾的做法?摘要: 宁波沸腾蚕豆的做法主料明虾400g、豆芽50g、黄瓜30g辅料、盐一勺、高汤50ml、辣椒面10g、花椒2只、豆瓣酱一勺1.先处理虾,去头去壳,背部开刀挑虾线。2.处理好的虾用淀粉...

宁波沸腾蚕豆的做法

主料

明虾400g、豆芽50g、黄瓜30g

辅料、盐一勺、高汤50ml、辣椒面10g、花椒2只、豆瓣酱一勺

1.先处理虾,去头去壳,背部开刀挑虾线。

2.处理好的虾用淀粉,蛋清,盐,胡椒粉,辣椒粉,姜,苹果(柠檬最好)腌制。半小时以上。

3.高汤煮热,焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。

4.锅里放油,再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒出红油。加入刚刚用过的高汤。

5.待汤滚开后,捞出汤里的辣椒花椒和各种香料。待汤滚开后,放入虾,变白就可以捞出。(一分钟不要,虾煮久了就不嫩了。) 这样的口感很脆。盛出虾放在豆芽上。把锅里的汤也倒下去。

6.再起一锅,倒入油。等油烧到六七成热。 在已经盛出的虾上放上花椒和辣椒,撒点辣椒粉和胡椒粉和青葱。 再把烧热的油浇上。

7.沸腾的虾就好了。动筷吧。

豆瓣酱牌子有哪些

关于这个豆瓣酱,各地不一样,大体上南方,用蚕豆做酱,辣味,做调料,比如楼上所说郫县豆瓣酱,北方,比如葱伴侣,还有海天豆酱,营口大酱之类,都是咸鲜口味,黄豆做酱,可以做调料,也可以直接用来蘸菜! 《山东产的葱伴侣豆瓣酱 海天的海鲜豆瓣酱 四川产的鹃城牌 》知名品牌!!!!!!

新疆昌吉宁波虾尾的做法?

主料

小龙虾1500g

辅料

大葱1根 姜1块

蒜6瓣 小米椒6~10个

八角3个 桂皮2段

香叶3片 花椒1小把

生抽2汤匙 老抽1/2汤匙

料酒2汤匙 香醋1汤匙

豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗

鸡精适量

香辣虾尾的做法步骤

1. 1、新鲜小龙虾

2. 2、原材料洗净备齐,大葱切段然后一分为四,姜拍碎,小米椒切成1厘米的小段,小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水,炒锅中放油要比平常稍多,烧至八成熟倒入虾尾爆红,盛起待用,如图所示。

3. 3、锅中放油,烧至八成熟转小火,首先放入姜和蒜,爆香后放入八角桂皮,炒出香味再放入花椒爆香。

4. 4、放入大葱炒至略变透明

5. 5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀,然后放入料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。

6. 倒入与虾尾持平的水,放入小米椒,香醋1汤匙,冰糖3颗,大火烧开烧至中小火焖15分钟,然后大火收汁,放入适量的鸡精即可。

7. 7、一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯!^_^

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