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大家知道蒸儿糕和方糕的热量吗?

admin 8个月前 ( 05-25 ) 抢沙发
大家知道蒸儿糕和方糕的热量吗?摘要: 蒸儿糕的做法(怎么准备工作丿南方的蒸蒸糕的做法大全蒸蒸糕材料白砂糖120克 面粉100克 鸡蛋4个 牛奶20克 黄油20克 泡打粉2勺(可加可不加,加了比较蓬松,不加比较软,自定)...

蒸儿糕的做法(怎么准备工作丿

南方的蒸蒸糕的做法大全

蒸蒸糕

材料

白砂糖120克 面粉100克 鸡蛋4个 牛奶20克 黄油20克 泡打粉2勺(可加可不加,加了比较蓬松,不加比较软,自定)柠檬汁(手动打蛋器加柠檬汁容易打发)

做法

1、全蛋加入加入三分之一的白糖,打成鱼眼泡。(手动打蛋器加入几滴柠檬汁)

2、加入三分之一的白糖继续打发,打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。

3、加入全部的白糖,大至慢慢提起后,在蛋液上可以固定一会。

4、将面粉筛入,有翻版法拌匀。

5、黄油牛奶搅拌均与后,加一点面糊进去,搅拌均与后,顺着抹刀倒回到面糊中,用翻版法继续搅拌均匀。

6、为了更好的脱模,将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后,撒入一小勺淀粉,使淀粉在晃动中挂在磨具上。之后,将多余的面粉倒出。

7、将面糊倒入锅中,大火蒸制半小时-45分钟即可。

大家知道蒸儿糕和方糕的热量吗?

蒸儿糕是以米粉为主料,用芝麻、白糖做馅,把米粉盛入蒸斗(一个做蒸儿糕的木模),然后置于有热源的蒸气筒子上去蒸。

蒸筒下是泥土做的小风炉,炉膛里燃烧着那劈好的一段段的木柴,炉中熠熠小火始终不熄。米粉放在小盆里,用洁白的纱布盖着,卖糕人都是用蚌壳来铲米粉,是非常刷刮的,蒸糕速度很快,蒸熟一块不到一分钟。

蒸儿糕一般有两种吃法,一种是把糖夹在糕中,用干净的小布巾压扁,吃起来香甜可口,也很有咬劲,吃上几个就能填饱肚子;另一种是加糖、油冲泡,调和成糊状,很适合老年人和婴幼儿食用。那时有的做母亲的奶水不足,都是以此糕做为辅助食品。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸儿糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。

制作工具需要一个细口的蒸锅(这个可能需要定制),木制的蒸儿糕模具,还有些纱布,当然还要个小煤炉,一般好像都是煤炉烧的。

方糕类似与蒸儿糕,就是形状不同。都是用糯米粉做的。中间夹上一点点芝麻白糖粉。

蒸儿糕的做法宝宝能吃吗

用蛋清过滤勺将蛋清和蛋黄分开,用筷子挑破蛋黄膜,将蛋黄滴入碗中,流下蛋黄的外层膜。然后加入温水搅拌均匀。上锅蒸,待水开后关小火,锅盖微开,这样蒸出的蛋黄比较嫩,没有气泡。用勺子挑开最下面没有蛋液时即为蒸好了。什么也不要加。

大家知道蒸儿糕和方糕的热量吗?

蒸儿糕是以米粉为主料,用芝麻、白糖做馅,把米粉盛入蒸斗(一个做蒸儿糕的木模),然后置于有热源的蒸气筒子上去蒸。

蒸筒下是泥土做的小风炉,炉膛里燃烧着那劈好的一段段的木柴,炉中熠熠小火始终不熄。米粉放在小盆里,用洁白的纱布盖着,卖糕人都是用蚌壳来铲米粉,是非常刷刮的,蒸糕速度很快,蒸熟一块不到一分钟。

蒸儿糕一般有两种吃法,一种是把糖夹在糕中,用干净的小布巾压扁,吃起来香甜可口,也很有咬劲,吃上几个就能填饱肚子;另一种是加糖、油冲泡,调和成糊状,很适合老年人和婴幼儿食用。那时有的做母亲的奶水不足,都是以此糕做为辅助食品。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸儿糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。

制作工具需要一个细口的蒸锅(这个可能需要定制),木制的蒸儿糕模具,还有些纱布,当然还要个小煤炉,一般好像都是煤炉烧的。

方糕类似与蒸儿糕,就是形状不同。都是用糯米粉做的。中间夹上一点点芝麻白糖粉。

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